BinnensteBuiten

BinnensteBuiten

3 apr 2017 18:50

KRO-NCRV • 26 min

Wonen in een oude smederij in Haarlem, een kikkererwtensalade van Sharon en de lente betekent op landgoed Bingerden vooral veel bloemen.

Met: Vlak tegen het centrum van Haarlem ligt de voormalige Ripperda-kazerne. Achter het complex liggen de voormalige stallen, nu omgebouwd tot huizen. Ook de smederij krijgt een woonbestemming en is nu het huis van Lonneke Rhodens, Sander Veenendaal met hun twee dochters Olivia en Dia. Het huis is met liefde en eerbied voor het verleden opgeknapt, op een zo duurzaam mogelijke manier. Chef-kok Sharon de Miranda maakt een heerlijk vegetarisch lentegerecht dat snel klaar is: een salade met kikkererwten, aubergine, feta en munt en daarbij een zacht aardappelsoepje. Jan de Boer is al negentien jaar de tuinman van Landgoed Bingerden. Dit eeuwenoude landgoed, vlakbij Doesburg, herbergt een rijke geschiedenis en historische planten. De stinzenplanten staan in bloei en dat is de favoriete tijd van het jaar van Jan. Narcissen, hyacinten en andere historische bloemen komen vanzelf op en vormen een prachtig decor. Jan weet alles van deze planten en zet zich in om deze museale bloemetjes te behouden.

BinnensteBuiten groeps portretet 3255 BinnensteBuiten >