BinnensteBuiten

BinnensteBuiten

Di 4 sep 18:45

KRO-NCRV • 26 min

Paul en Claudia ontwerpen in Delft hun 'drijvende loods', Ramon maakt kip tandoori en Hardegarijp heeft een bijzondere, gezamenlijke dorpstuin.

Ruim vier jaar geleden begint architect Paul een zoektocht naar een kavel om samen met zijn vrouw Claudia, ook architect, hun ideale woning te realiseren. Hun oog valt op een oud parochiehuis in Delft, waar eerder het Leger des Heils daklozen opvangt. Aanvankelijk is het plan om het oude parochiehuis te behouden als basis voor een nieuw ontwerp. Toch besluiten ze het pand te slopen om samen iets nieuws te kunnen ontwerpen. Door de aanwezigheid van veel grondwater op hun perceel wordt het een uniek, modern, houten gebouw tussen eeuwenoude woningen, een soort 'drijvende loods'. Chef-kok Ramon Brugman kan zijn geluk niet op als hij in de buitenkeuken met de barbecue aan de slag kan. Hij laat zich inspireren door de Indiase keuken. Hij maakt kip tandoori waarvoor hij zelf zijn kruidenmengsel maakt. Daarnaast maakt hij een rijstsalade met veel groenten én een Indiase yoghurtdip, raita. In het Friese Hardegarijp ligt sinds 2014 een gemeenschapstuin waar op natuurlijke wijze groenten en fruit worden verbouwd. Kunstmest en bestrijdingsmiddelen zijn hier uit den boze. De bijzondere dorpstuin bestaat nu uit meerdere gebieden: een vlindertuin met bijenstal, een teelttuin, permacultuurtuin, pluktuin, medicinale kruidentuin en een boomgaard met voedselbos. Hier wordt met passie gewerkt aan biodiversiteit.

BinnensteBuiten >