BinnensteBuiten

BinnensteBuiten

Wo 6 mrt 18:40

KRO-NCRV • 26 min

Alain gaat Japans fermenteren met Peter en een huis van een groot gezin in Gorinchem dat prachtige objecten heeft van drijfhout uit Curaçao.

Culinair expert Alain Caron is in Amersfoort waar hij samen met fermentatie-expert Peter van Berckel gaat fermenteren. Peter heeft zich bekwaamd in het Japans fermenteren, dat met een zogenaamde 'pickle pers' wordt gedaan. Peter heeft zijn allereerste 'pickle pers' nog en ook een authentieke, houten variant. Amersfoort gemixt met Japan en dat alles bezien door de ogen van de Franse chef die er een passend gerecht bij maakt. * Ariena Ruwaard woont met haar man Mark en drie kinderen in een warm familiehuis in de binnenstad van Gorinchem. De studerende kinderen hebben hier allemaal hun eigen ruime plek en denken er nog lang niet aan om het huis te verlaten. Het gezin woonde lange tijd op Curaçao, waar Ariena geïnspireerd raakte door het vele drijfhout. Het huis staat inmiddels vol met haar drijfhoutkunst in alle vormen en maten.

BinnensteBuiten groeps portretet 3255 BinnensteBuiten >