BinnensteBuiten

BinnensteBuiten

Za 8 dec 17:10

KRO-NCRV • 41 min

Een voormalige dokterswoning in Sneek, Leon proeft garnalen bij Lauwersoog, een alternatief kapsalongerecht en een herfstig Waterloopbos.

Reno en Rima wonen met dochter Valerie op een idyllische plek in het centrum van Sneek. Vanuit hun woning kunnen ze de botters door de gracht zien varen. De dertien kamers tellende, voormalige dokterswoning en -praktijk hebben ze de afgelopen vijf jaar zoveel mogelijk teruggebracht in de originele staat. Toen alles klaar was, sloeg in het trappenhuis het noodlot toe, door een gesprongen waterleiding op de bovenste verdieping. * Een patat kapsalon staat voor sommigen voor het slechtste dat je kan eten: te veel en te vet. Chef-kok Sharon de Miranda daagt zichzelf uit en maakt er een eigen versie van, met kipfilet, aardappelen, rucola en mozzarella. * Chef-kok Leon Mazairac vaart bij Lauwersoog uit met garnalenvissers Johan en Henk uit Zoutkamp. Johan wil Leon de echte smaak van de garnaal laten proeven. Zo vers heeft Leon ze nog niet eerder geproefd, wezenlijk anders dan de garnalen die naar het buitenland gaan om gepeld te worden en dan pas terugkomen voor de verkoop. Leon raakt geïnspireerd en maakt er een heerlijk gerecht mee. * Herfst is het favoriete seizoen van boswachter Norbert Kwint. Hij is al tien jaar boswachter in een bijzonder bos in de Noordoostpolder: het Waterloopbos. Dit is een voormalig openluchtlaboratorium, dus het is een bos, maar tussen alle bomen staan betonnen 'modellen' waarmee tests zijn uitgevoerd om Nederland (en andere landen in de wereld) te beschermen tegen water. Norbert neemt ons mee over één van de routes door het bos, vertelt er over de geschiedenis, aanleg en doel van het bos. Hij laat zien hoe de natuur langzaam de boel overneemt en de modellen overgroeit. Door al het water zijn hier wél paddenstoelen te zien, maar hoe kan het nou toch dat alle bomen zo oud lijken?

BinnensteBuiten groeps portretet 3255 BinnensteBuiten >