BinnensteBuiten

BinnensteBuiten

Ma 17 dec 18:45

KRO-NCRV • 26 min

Het BinnensteBuiten-kerstdiner start met Ramons drie amuses, wonen in een oude dokterspraktijk en boswachter Marieke loopt een stiltewandeling.

In de week voor Kerst maken de chefs van BinnensteBuiten één gang voor het kerstmenu. De gangen zijn ook los te maken, maar vormen samen een mooi diner. Kies er dus van wat je lekker vindt of maak het allemaal. Ramon bijt het spits af en maakt drie heerlijke amuses: een lolly met zalm, sesam en wasabi, kaassoesjes met gorgonzolacrème en walnoten én een glaasje met crème van aardappel en Hollandse garnalen en aardappelcrunch, feestelijker wordt 't niet. Kitty en Mark kochten drie jaar geleden een behoorlijk vervallen pand in het centrum van Krommenie. De oude dokterspraktijk hebben ze helemaal verbouwd, met behoud van de diverse originele stijlen die de historie van het huis laten zien. Marieke Schatteleijn is in stiltegebied de Strijbeekse Heide in Brabant, vlak bij de grens met België. Zelfs boswachters hebben weleens behoefte aan wat stilte en een wandeling alleen voor wat bezinning. Ze geniet niet alleen van de prachtige natuur, maar treedt ook in de voetsporen van echte smokkelaars die in de jaren 50 en 60 van alles de grens over wisten te brengen.

BinnensteBuiten groeps portretet 3255 BinnensteBuiten >