BinnensteBuiten

BinnensteBuiten

Zo 23 feb 19:20

KRO-NCRV • 17 min

Een duurzaam huis in de uiterwaarden van de Waal en Leon maakt een visstoofpot waarbij alles van de vis wordt gebruikt.

In Beuningen, in de uiterwaarden van de Waal, wonen Joep en Francis in een duurzaam huis met een prachtig uitzicht over de rivier. Het huis staat anderhalve meter boven het maaiveld, zodat ze bij hoog water van de Waal droge voeten houden. Er is geen gasaansluiting en elektriciteit komt via de zonnepanelen het huis in. Een pelletkachel verwarmt het huis. Dé blikvanger in huis is de plantenkas op het westen. De kas verwarmt het huis en de planten zuiveren de lucht en zorgen voor een prettige luchtvochtigheid. * Chef-kok Leon Mazairac staat in de kookstudio en laat zich inspireren door zijn opleidingstijd in België. Hij maakt een stoofpotje van bijvangstvis met schorseneren, aardappel en gestoofde prei. Het is een no-wastegerecht, waarbij hij zelfs de graten van de vis gebruikt.

BinnensteBuiten groeps portretet 3255 BinnensteBuiten >