BinnensteBuiten

BinnensteBuiten

27 aug 2018 18:55

KRO-NCRV • 26 min

Een volledig verbouwd schaapherdershuis, Ramon maakt carpaccio en fusilli met ratatouille, en Martin maakt een tegeltuin, bomvol en groen.

In het Drentse Peest wonen Rinette de Jong en Alexander Sluijmer sinds tien jaar in het sShepershoes, een Saksische boerderij uit 1765. Vroeger woonden hier de schepers, ofwel de schaapherders van de plaatselijke schaapskudde. De uitstraling van het huis is aan de buitenkant eeuwenoud, maar alleen de voorgevel is nog authentiek, de rest is opnieuw opgebouwd met gebruik van oude materialen. De inrichting is helemaal in Engelse countrystijl, want Rinette en Alexander zijn is dol op Engeland. * Chef-kok Ramon Brugman gaat los op een goed stuk vlees. Want bewust vlees eten kán: slechts één enkele keer per week, een bescheiden hoeveelheid per keer en wegblijven van kiloknallervlees is een goed begin. Ramon kiest voor een carpaccio van ossenhaas bij een fusillipasta met een geweldige ratatouille. In die ratatouille gaat onder meer courgette, aubergine, rode paprika en tomaat. * Als je het ideale plaatje van de tuin van Pauline vergelijkt met de achtertuin die zij op dit moment heeft, dan is het geen kwestie van zoek de tien verschillen, maar zoek de honderd verschillen. Martin Stuger gaat haar en haar man Hans helpen de tegeltuin om te toveren in een volle, groene, vogelrijke tuin. Met perkjes en doorloopjes en niet rechttoe rechtaan. Hoogteverschil mag, met overal vogelhuisjes en insectenhotels. Een nogal grote uitdaging in een redelijk standaardafmeting tuin. Enthousiasme overwint alles, dat zie je aan de spectaculaire metamorfose.

BinnensteBuiten groeps portretet 3255 BinnensteBuiten >