BinnensteBuiten

BinnensteBuiten

Zo 30 dec 17:10

kroncrv • 50 min

Een dijkhuis in Ammerstol, sfeervolle boerderij in Raamsdonk, Sharon maakt voorafjes, Alain proeft Limburgse grondwitlof en een wandeling op Landgoed Duivenvoorde.

Irma en John kochten achttien jaar geleden een dijkhuis in het Zuid-Hollandse dorpje Ammerstol. Ooit was dit een keuterboerderij, gesticht in 1900. Er moest flink worden verbouwd, maar dat is aan meubelmaker John wel besteed. Hun liefde voor reizen spreekt uit hun uitbundige en kleurrijke inrichting. * In het Brabantse Raamsdonk wonen Hans en Ine en een van hun drie kinderen in een sfeervolle, oude boerderij. Van hun reizen naar Afrika en Azië nemen ze veel bijzondere stukken mee die ze in hun interieur verwerkt hebben, maar ook Duits-Oostenrijkse invloeden vind je hier terug. Het lijkt een vreemde combinatie, maar Hans en Ine hebben er een mooi geheel van gemaakt. * Chef-kok Sharon de Miranda maakt voor de feestdagen een heerlijk voorafje in drie varianten, zo weet je zeker dat aan alle smaken en misschien zelfs intoleranties van je gasten wordt voldaan. De basis van haar voorafje is een salade van quinoa met een avocadomousse, één variant met gamba's, één met gegrilde kalkoenfilet en één vegetarische variant met gebakken kastanjechampignons. * Culinair expert Alain Caron is voor het krieken van de dag in het Limburgse Grubbenvorst. Daar begint biologische teler Fred Willemssen al vroeg met het inpakken van zijn grondwitlof. Het telen van witlof gebeurt tegenwoordig vaak op water, maar Fred heeft gekozen voor grondwitlof, waarbij de witlof dus in de aarde groeit. Dat levert een andere smaak op, die Alain heel graag wil proeven. * Landgoed Duivenvoorde in Voorschoten wordt al bijna acht eeuwen bewoond door dezelfde familie. Tegenwoordig is het ondergebracht in een stichting en is het voor iedereen toegankelijk. Ria Hoogstraat is parkgids en gek op bomen die hier staan. Tijdens een rondleiding vertelt ze over het wintergroen, zoals de hulst en taxus. Hoe komen zij de winter door zonder dat hun knoppen en bladeren bevriezen?

Experts2017 BinnensteBuiten >