Chez Benali

Marokko in zes gerechten: het heilige brood

1 aug 2017 19:05

KRO-NCRV • 36 min

Culinair reisprogramma. Tot op de dag van vandaag maken veel Marokkanen hun eigen brood. Brood wordt met meer respect behandeld dan ieder ander voedsel en is zelfs heilig geworden.

Culinair reisprogramma. In Marokko is er een eeuwenlange traditie van eigen brood maken. Dat is ook niet zo verwonderlijk, omdat het land een ideaal klimaat heeft voor de teelt van tarwe en gerst. In de Romeinse tijd werd Marokko ook wel 'de graanschuur van Rome' genoemd. Tot op de dag van vandaag maken veel Marokkanen hun eigen brood. Brood is zelfs heilig geworden; het staat voor samenleving, leven en is een gift van god. Brood wordt met meer respect behandeld dan ieder ander voedsel. Abdelkader en Saida willen hier meer van weten en reizen in deze aflevering o.a. naar Ait Bouguemes, de gelukkige vallei. Het best bewaarde geheim van Marokko. In deze prachtige, vruchtbare vallei is het net alsof de tijd heeft stil gestaan. Hier zijn de mensen volledig zelfvoorzienend en helpen Abdelkader en Saida een handje mee.

8e09d6f5-f004-48f5-a175-3cbaf115133b Chez Benali >