Food CIA

Krokodil, levertraan en bagels

Do 7 mrt 19:55

KRO-NCRV • 23 min

Kate wil in Australië alles te weten komen over een van de meer exotische vleessoorten die tegenwoordig in de supermarkt ligt: krokodil. Jimmy gaat in IJsland uitzoeken waar levertraan vandaan komt.

Kate wil in Australië alles te weten komen over een van de meer exotische vleessoorten die tegenwoordig in de supermarkt ligt: krokodil. Hoe kun je zo'n gevaarlijk dier fokken? Kate gaat naar Darwin, in het noorden van Australië, waar ze een doodeng klusje krijgt: pas gelegde krokodilleneieren rapen onder de neus van de moeder. Jimmy gaat in IJsland uitzoeken waar levertraan vandaan komt. Waarom worden die tranen alleen uit de lever van een kabeljauw geperst en niet uit de lever van een zalm? Om daar achter te komen moet hij zich in het havenstadje Grimsby eerst door een enorme massa visseningewanden heen werken, voordat hem op IJsland uiteindelijk alles wordt onthuld. En Matt heeft een prangende vraag over bagels: die hebben praktisch dezelfde ingrediënten als brood. Waarom smaken ze dan toch zo anders? Hij hoopt op een reisje naar New York, bakermat van de moderne bagel - maar belandt in Rotherham, zetel van Europa's grootste bagelfabriek.

Food CIA Food CIA >