BinnensteBuiten

Friet en frituurbal Haarlem

Do 10 jan 18:00

kroncrv • 12 min

Alain is bij frietbakker Sebastiaan in Haarlem. Hij runt een ambachtelijke frietfabriek waar van lokaal gekweekte aardappelen frieten worden geproduceerd.

Culinair expert Alain Caron is in Haarlem waar hij frietbakker Sebastiaan Hoes ontmoet. Hij runt een ambachtelijke frietfabriek, waar van lokaal gekweekte aardappelen frieten worden gesneden, voorgebakken en gekoeld, zonder verdere behandelingen of toevoegingen. De ambitie is om zero waste te zijn en daarom wordt met de schillen wodka en bier gemaakt. Ook de nieuwste snack, een gefrituurde bal, is van restproducten gemaakt. Alain Caron proeft én maakt zelf een leuke aanvulling op de snack.

Experts2017 BinnensteBuiten >