Gort à la Carte

Kip

9 mei 2016 19:25

MAX • 25 min

Waarom is de haan het nationale symbool van Frankrijk? Ilja Gort gaat op onderzoek uit en proeft de beste coq au vin, klaargemaakt door een beroemde driesterrenchef.

Ilja tracht te ontsluieren waarom de haan het nationale symbool van Frankrijk is. Van een sterrenkok die boer is geworden leert hij dat je de beste coq au vin maakt met een hoogbejaarde haan. Een beroemde driesterrenchef, die zijn imperium grondvestte op zijn unieke bereiding van de bleu, blanc, rouge, de witte Bresse-kip met de blauwe poten en de rode hanenkam, maakt voor Ilja deze 'kip der kippen' klaar. Voor de wijn gaat hij ondergronds en doolt, samen met een wijnkeizer, door de grootste wijnkelder van de hoofdstad van de Bourgogne.

1.camembert Gort à la Carte >