Gort à la Carte

Camembert

23 mei 2016 19:20

MAX • 26 min

Ilja Gort reist af naar de Franse plaats Camembert, bekend van de gelijknamige kaas, waar hij vreemd genoeg ontdekt dat hier helemaal geen kaasboer is.

Camembert ligt in de regio Normandië in het Noordwesten van Frankrijk. Na de Franse Revolutie werd hier voor het eerst deze witte schimmelkaas gemaakt. Ilja gaat langs bij een ware affineur, een chique woord voor kaasrijper. Dode camembert, levende camembert, hij hoort er alles over. Als wijnboer wil hij natuurlijk ook weten wat de best begeleidende wijn is bij de camembert. En hoe kunt u kaas eigenlijk het best bewaren? Dit is een herhaling van 5 november 2014.

1.camembert Gort à la Carte >