Koken met Van Boven

Lamb & soda bread

9 okt 2017 20:25

• VPRO • 25 min

In Ierland bereidt Yvette een op turf gerookte Connemara-lam, bakt ze soda bread op open vuur en stelt ze een wildpluk-cocktail samen. Alles overgoten met herinneringen aan haar jeugd op Ierse bodem.

Yvette is in Ierland waar zij een op turf gerookte Connemara-lam bereidt, soda bread bakt op open vuur en een wildpluk-cocktail samenstelt. Alles overgoten met herinneringen aan haar jeugd op Ierse bodem.

Koken met Van Boven >

Afleveringen
Extra's

Het seizoen wordt feestelijk afgesloten op water en brood. Oud brood, want er wordt niets weggegooid en alles uit de kast gehaald. Yvette maakt een bread and butter-puddingtaart XL.

Op water en brood

Ma 7 mei 20:25

Yvette verdiept zich in 'het zilver van de zee' en maakt zure haringsalade met aardappelkoekjes, gezouten panharing en ze serveert pekelharing. Rauw, zout en zuur: allemaal haring, maar dan anders.

Haring, maar dan anders

Ma 30 apr 20:25

Zelfs als er niets in de koelkast ligt, is er vaak nog genoeg in huis voor een exclusief diner: 'orecchiette con cime di rape'. Hollandse en Italiaanse eenvoud met aardappelen, pasta en raapstelen.

Pasta met raapstelen

Ma 23 apr 20:25

Bloemen zijn heerlijk om mee te koken. Yvette geeft een bloemrijke high tea met vlierpeer-focaccia en marshmallows met verveine-smaak uit eigen tuin.

Koken met bloemen

Ma 16 apr 20:25

De hardnekkige woekeraar Japanse duizendknoop is erg lekker, supergezond, onbespoten en gratis te verkrijgen. Yvette maakt er ijs van en gaat aan de slag met rabarber, ook een duizendknoopfamilielid.

'Vurukkelijke' woekeraars

Ma 9 apr 20:25

Yvette gaat tuinbonen doppen en laat zich inspireren door tuinboonrecepten uit de Syrische keuken. Ze maakt een kleurrijke maaltijdsalade met deze historische bonen uit haar eigen moestuin.

Wereldgerechten met bonen uit de tuin

Ma 2 apr 20:30

Yvette doet een experiment en maakt zelf kunstkippenvlees, oftewel seitan. Verder gaat ze aan de slag met haantjes en maakt een ouderwetse, niet te versmaden coq au vin.

Nepkip en mannenvlees

Ma 26 mrt 20:30

Kapucijners, zoutvlees, uien en tafelzuur: een heus Captain's Dinner. Yvette maakt haar eigen variant: met piccalilly, verse kapucijners uit eigen tuin en een zelfgemaakte gin-tonic.

Captain's Dinner

Ma 19 mrt 20:30

Yvette gaat in Frankrijk samen met chef-kok en kookboekenschrijver Stéphane Reynaud aan de slag met restvlees. Stéphane maakt een 'terrine de campagne' of boerenpaté en Yvette een frikandel speciaal.

Chef du frikandel

Ma 12 mrt 20:25

In een routier, een van oorsprong voor vrachtwagenchauffeurs bedoeld Frans restaurant, maakt Yvette de favoriete chauffeurslunch klaar en achterhaalt ze het geheim van een frietje stoofvlees.

Routiers

Ma 26 feb 20:30

Yvette maakt boerenkool met worst in een Ierse variant: 'colcannon and sausage'. De kool haalt zij van het land van groenteteler Wim en het vlees van akkervarkens uit het bos bij Valthermond.

Boerenkool met worst

Ma 27 nov 20:25

Yvette maakt borrelnootjes en bitterballen. Lekker voor bij de vrijmibo. Net als de 'Van Boven droogworst' met daarbij een goed glas wijn van eigen bodem.

Borrelen bij Van Boven

6 nov 2017 20:30

Nederland is het grootste exportland van de ui. Yvette maakt een Friese uiensoep en een Franse uientaart, sippelsop en pissaladière.

Ode aan de ui

23 okt 2017 20:25

Yvette plukt appels en maakt er cider van. Vervolgens gaat ze aan de slag met gember, een van de gezondste specerijen ter wereld, en maakt een zoete appel-gembertaart en een hartige appel-gembercurry.

Appel en gember

16 okt 2017 20:30

In Ierland bereidt Yvette een op turf gerookte Connemara-lam, bakt ze soda bread op open vuur en stelt ze een wildpluk-cocktail samen. Alles overgoten met herinneringen aan haar jeugd op Ierse bodem.

Lamb & soda bread

9 okt 2017 20:25

Yvette gaat in Ierland op pad met een nieuwe generatie aardappeltelers en met een echte mosselman. Ze maakt een chowder en mussels and chips, met zilte mayonaise. Typisch Iers.

Mussels & chips

2 okt 2017 20:25

Risotto en mais

25 sep 2017 20:25

Tortilla's met salsa

Tortilla's met salsa

18 sep 2017 20:25

Yvette plukt tomaten in allerlei vormen en maten. Ze maakt er een 1000-tomatensalade mee met geitenricotta en basilicumolie. De resten vormen de basis voor een saus, een soep en een Bloody Mary.

1000 tomaten

11 sep 2017 20:25

Yvette laat zien hoe je vis fileert en maakt er dan een potje van. Een vispotje met venkel. En een smaaktest met kibbeling van verschillende soorten vis met daarbij een remoulade en ravigote.

Vis uit de Noordzee

4 sep 2017 20:30

still uit uitzending Koken met Van Boven, theegelei

Koken met Van Boven

receptenvideo theegelei

still uit uitzending Koken met Van Boven, broodpuddingtaart

Koken met Van Boven

receptenvideo Broodpuddingtaart

Still uit uitzending Koken met Van Boven, haring maar dan anders

Koken met Van Boven

Receptenvideo een gezouten panharing

still uit uitzending Koken met Van Boven, Haring maar dan anders

Koken met Van Boven

Receptenvideo zure haringsalade met aardappelkoekjes

Still uit uitzending van Koken met Van Boven raapstelenstamppot

Koken met Van Boven

Receptenvideo Raapstelenstamppot

Still uit uitzending Koken met Van Boven

Koken met Van Boven

Receptenvideo Marshmallows met verveine

still uit de uitzending Koken met Van Boven

Koken met Van Boven

Receptenvideo focaccia met vlierperen

still uit uitzending duizendknoop, Rabarberchutney

Koken met Van Boven

Receptenvideo Rabarberchutney

still uit uitzending Duizenknoop, kaastaart

Koken met Van Boven

Receptenvideo Kaastaart

Still uit uitzending KmVB, tuinboon. Stoofschotel met tuinboon.

Koken met Van Boven

Receptenvideo Stoofgerecht met tuinboon

still uit uitzending KmVB tuinboon. Tuinboon met bechamelsaus

Koken met Van Boven

Receptenvideo Tuinbonen in bechamelsaus

still uit uitzending tuinbonen. Maaltijdsalade met tuinbonen

Koken met Van Boven

Receptenvideo Maaltijdsalade met tuinboon

still uit uitzending nepkip en mannenvlees

Koken met Van Boven

Receptenvideo Courgettecake met pijnboompitten

still uit uitzending nepkip en mannenvlees, coq au vin

Koken met Van Boven

Receptenvideo coq au vin

still uit uitzending Nepkip en mannenvlees, seitan

Koken met Van Boven

Receptenvideo Seitan

still uit uitzending Captains dinner, Captain's dinner

Koken met Van Boven

receptenvideo Captain's Dinner

still uit uitzending Captain's dinner kapucijners

Koken met Van Boven

Receptenvideo Kapucijners

still uit uitzending Captain's dinner gepekelde kool

Koken met Van Boven

receptenvideo Gepekelde en geroosterde Chinese kool

still uit uitzending Captain's dinner Yvette's tonicsiroop

Koken met Van Boven

Receptenvideo Yvette's tonicsiroop

Still uit uitzending Koken met Van Boven Terrine de Campagne

Koken met Van Boven

Receptenvideo Terrine de Campagne

Koken met Van Boven

Lamb & soda bread