Serie

Seizoen

Programma

VPRO

Informatief

Koken met Van Boven

Yvette van Boven laat zien hoe je vis fileert en maakt er dan een vispotje met venkel van. En ze doet een smaaktest met kibbeling van verschillende soorten vis, met daarbij een remoulade en ravigote.

Vis uit de Noordzee

Yvette van Boven plukt tomaten in allerlei vormen en maten. Ze maakt er een 1000-tomatensalade van met geitenricotta en basilicumolie. Met de resten maakt ze een saus, een soep en een Bloody Mary.

1000 tomaten

Tortilla's met salsa

Risotto en mais

Yvette van Boven gaat in Ierland op pad met een nieuwe generatie aardappeltelers en met een echte mosselman. Ze maakt een chowder en mussels and chips, met zilte mayonaise. Typisch Iers.

Mussels & chips

Lamb & soda bread

Yvette van Boven plukt appels en maakt er cider van. Vervolgens gaat ze aan de slag met gember en maakt een zoete appel-gembertaart en een hartige appel-gembercurry.

Appel en gember

Nederland is het grootste exportland van de ui. Yvette van Boven maakt een Friese uiensoep en een Franse uientaart, sippelsop en pissaladière.

Ode aan de ui

Yvette maakt borrelnootjes en bitterballen. Lekker voor bij de vrijmibo. Net als de 'Van Boven droogworst' met daarbij een goed glas wijn van eigen bodem.

Borrelen bij Van Boven

Yvette van Boven maakt boerenkool met worst in een Ierse variant: 'colcannon and sausage'. De kool haalt zij bij groenteteler Wim en het vlees van akkervarkens uit het bos bij Valthermond.

Boerenkool met worst

Yvette van Boven schreef al vier kookboeken, waaronder de bestseller 'Home made', dat tot een van de best verkochte kookboeken van Nederland behoort. Nu trekt Yvette er iedere aflevering op uit om haar ingrediënten op te halen bij de boer, imker of tuinder en komt terug in haar keuken met ambachtelijke en biologische lekkernijen. Daarnaast plukt ze van alles wat de natuur bij haar in de buurt op dat moment biedt. Want zowel binnen als buiten de stad is van alles te vinden dat eetbaar is, gratis en voor niets. Maar duurzaam koken kan natuurlijk ook met ingrediënten uit je eigen buurtsuper. Yvette kookt altijd met groenten van het seizoen en laat zien hoe eenvoudig het is om de overschotten van het seizoen in te maken. Koken met Van Boven is duurzaam, eenvoudig, betaalbaar en met een beetje lef!