Koken met Van Boven

Lamb & soda bread

9 okt 2017 20:25

• VPRO • 25 min

Yvette van Boven bereidt een op turf gerookt Connemara-lam, bakt soda bread op open vuur en stelt een wildplukcocktail samen. Alles overgoten met herinneringen aan haar jeugd in Ierland.

Yvette van Boven is in Ierland waar zij een op turf gerookt Connemara-lam bereidt, soda bread bakt op open vuur en een wildplukcocktail samenstelt. Alles overgoten met herinneringen aan haar jeugd op Ierse bodem.

Koken met Van Boven >

Afleveringen
Extra's

Het seizoen wordt feestelijk afgesloten op water en brood. Oud brood, want er wordt niets weggegooid en alles uit de kast gehaald. Yvette maakt een bread and butter-puddingtaart XL.

Op water en brood

Afl. 10 - 7 mei 2018 20:25

Yvette verdiept zich in 'het zilver van de zee' en maakt zure haringsalade met aardappelkoekjes, gezouten panharing en ze serveert pekelharing. Rauw, zout en zuur: allemaal haring, maar dan anders.

Haring, maar dan anders

Afl. 9 - 30 apr 2018 20:25

Zelfs als er niets in de koelkast ligt, is er vaak nog genoeg in huis voor een exclusief diner: 'orecchiette con cime di rape'. Hollandse en Italiaanse eenvoud met aardappelen, pasta en raapstelen.

Pasta met raapstelen

Afl. 8 - 23 apr 2018 20:25

Bloemen zijn heerlijk om mee te koken. Yvette geeft een bloemrijke high tea met vlierpeer-focaccia en marshmallows met verveine-smaak uit eigen tuin.

Koken met bloemen

Afl. 7 - 16 apr 2018 20:25

De hardnekkige woekeraar Japanse duizendknoop is erg lekker, supergezond, onbespoten en gratis te verkrijgen. Yvette maakt er ijs van en gaat aan de slag met rabarber, ook een duizendknoopfamilielid.

'Vurukkelijke' woekeraars

Afl. 6 - 9 apr 2018 20:25

Yvette gaat tuinbonen doppen en laat zich inspireren door tuinboonrecepten uit de Syrische keuken. Ze maakt een kleurrijke maaltijdsalade met deze historische bonen uit haar eigen moestuin.

Wereldgerechten met bonen uit de tuin

Afl. 5 - 2 apr 2018 20:30

Yvette doet een experiment en maakt zelf kunstkippenvlees, oftewel seitan. Verder gaat ze aan de slag met haantjes en maakt een ouderwetse, niet te versmaden coq au vin.

Nepkip en mannenvlees

Afl. 4 - 26 mrt 2018 20:30

Kapucijners, zoutvlees, uien en tafelzuur, een heus Captain's Dinner. Yvette maakt haar eigen variant: met piccalilly, verse kapucijners uit eigen tuin en een zelfgemaakte gin-tonic.

Captain's Dinner

Afl. 3 - 19 mrt 2018 20:30

In een routier, een van oorsprong voor vrachtwagenchauffeurs bedoeld Frans restaurant, maakt Yvette de favoriete chauffeurslunch klaar en ze achterhaalt het geheim van een frietje stoofvlees.

Routiers

Afl. 1 - 26 feb 2018 20:30

Yvette van Boven maakt boerenkool met worst in een Ierse variant: 'colcannon and sausage'. De kool haalt zij bij groenteteler Wim en het vlees van akkervarkens uit het bos bij Valthermond.

Boerenkool met worst

Afl. 10 - 27 nov 2017 20:25

Yvette maakt borrelnootjes en bitterballen. Lekker voor bij de vrijmibo. Net als de 'Van Boven droogworst' met daarbij een goed glas wijn van eigen bodem.

Borrelen bij Van Boven

Afl. 9 - 6 nov 2017 20:30

Nederland is het grootste exportland van de ui. Yvette van Boven maakt een Friese uiensoep en een Franse uientaart, sippelsop en pissaladière.

Ode aan de ui

Afl. 8 - 23 okt 2017 20:25

Yvette van Boven plukt appels en maakt er cider van. Vervolgens gaat ze aan de slag met gember en maakt een zoete appel-gembertaart en een hartige appel-gembercurry.

Appel en gember

Afl. 7 - 16 okt 2017 20:30

Yvette van Boven bereidt een op turf gerookt Connemara-lam, bakt soda bread op open vuur en stelt een wildplukcocktail samen. Alles overgoten met herinneringen aan haar jeugd in Ierland.

Lamb & soda bread

Afl. 6 - 9 okt 2017 20:25

Yvette van Boven gaat in Ierland op pad met een nieuwe generatie aardappeltelers en met een echte mosselman. Ze maakt een chowder en mussels and chips, met zilte mayonaise. Typisch Iers.

Mussels & chips

Afl. 5 - 2 okt 2017 20:25

Risotto en mais

Afl. 4 - 25 sep 2017 20:25

Tortilla's met salsa

Tortilla's met salsa

Afl. 3 - 18 sep 2017 20:25

Yvette van Boven plukt tomaten in allerlei vormen en maten. Ze maakt er een 1000-tomatensalade van met geitenricotta en basilicumolie. Met de resten maakt ze een saus, een soep en een Bloody Mary.

1000 tomaten

Afl. 2 - 11 sep 2017 20:25

Yvette van Boven laat zien hoe je vis fileert en maakt er dan een vispotje met venkel van. En ze doet een smaaktest met kibbeling van verschillende soorten vis, met daarbij een remoulade en ravigote.

Vis uit de Noordzee

Afl. 1 - 4 sep 2017 20:30

Voor met kerst maakt Yvette een speciale trifle, hét nagerecht uit de Engelse keuken. Daarbij maakt ze met vermout een winterse cocktail die over de trifle kan. Weinig alcohol, maar vol van smaak.

Trifles, trifles... en een kerstcocktail

Afl. 27 - 23 dec 2016 19:20

still uit uitzending Koken met Van Boven, theegelei

Koken met Van Boven

receptenvideo theegelei

still uit uitzending Koken met Van Boven, broodpuddingtaart

Koken met Van Boven

receptenvideo Broodpuddingtaart

Still uit uitzending Koken met Van Boven, haring maar dan anders

Koken met Van Boven

Receptenvideo een gezouten panharing

still uit uitzending Koken met Van Boven, Haring maar dan anders

Koken met Van Boven

Receptenvideo zure haringsalade met aardappelkoekjes

Still uit uitzending van Koken met Van Boven raapstelenstamppot

Koken met Van Boven

Receptenvideo Raapstelenstamppot

Still uit uitzending Koken met Van Boven

Koken met Van Boven

Receptenvideo Marshmallows met verveine

still uit de uitzending Koken met Van Boven

Koken met Van Boven

Receptenvideo focaccia met vlierperen

still uit uitzending duizendknoop, Rabarberchutney

Koken met Van Boven

Receptenvideo Rabarberchutney

still uit uitzending Duizenknoop, kaastaart

Koken met Van Boven

Receptenvideo Kaastaart

Still uit uitzending KmVB, tuinboon. Stoofschotel met tuinboon.

Koken met Van Boven

Receptenvideo Stoofgerecht met tuinboon

still uit uitzending KmVB tuinboon. Tuinboon met bechamelsaus

Koken met Van Boven

Receptenvideo Tuinbonen in bechamelsaus

still uit uitzending tuinbonen. Maaltijdsalade met tuinbonen

Koken met Van Boven

Receptenvideo Maaltijdsalade met tuinboon

still uit uitzending nepkip en mannenvlees

Koken met Van Boven

Receptenvideo Courgettecake met pijnboompitten

still uit uitzending nepkip en mannenvlees, coq au vin

Koken met Van Boven

Receptenvideo coq au vin

still uit uitzending Nepkip en mannenvlees, seitan

Koken met Van Boven

Receptenvideo Seitan

still uit uitzending Captains dinner, Captain's dinner

Koken met Van Boven

receptenvideo Captain's Dinner

still uit uitzending Captain's dinner kapucijners

Koken met Van Boven

Receptenvideo Kapucijners

still uit uitzending Captain's dinner gepekelde kool

Koken met Van Boven

receptenvideo Gepekelde en geroosterde Chinese kool

still uit uitzending Captain's dinner Yvette's tonicsiroop

Koken met Van Boven

Receptenvideo Yvette's tonicsiroop

Still uit uitzending Koken met Van Boven Terrine de Campagne

Koken met Van Boven

Receptenvideo Terrine de Campagne

Koken met Van Boven

Lamb & soda bread