Koken met Van Boven

Cacao uit alle windstreken

21 mrt 2016 20:25

VPRO • 25 min

Cacaokenner María laat Yvette proeven hoe cacaobonen uit verschillende windstreken smaken. Yvette maakt een niet te versmaden chocoladetruffeltaart met frambozen en een verrassingspaasei.

Amsterdam is de grootste cacaohaven ter wereld en Zaandam de grootste verwerker van cacao. En dat is bij bepaalde wind tot in Amsterdam te ruiken. Cacaokenner María laat Yvette proeven hoe cacaobonen uit verschillende windstreken smaken. Yvette maakt een niet te versmaden chocoladetruffeltaart met frambozen. Op de taart komen homemade truffels, gerold in María's cacao. Bij chocolademaker Kees Raat gaat Yvette in de leer om chocolade te temperen, waarna ze thuis zelf een verrassingspaasei maakt.

koken met van boven2 Koken met Van Boven >