Koken met Van Boven

Inmaken en wecken

28 aug 2015 19:27

• VPRO • 25 min

Yvette van Boven maakt: geweckte zoetzure komkommer en paprika op olie, fruit-amandelclafoutis, en kruiden om te bewaren in olie.

Yvette van Boven maakt: geweckte zoetzure komkommer en paprika op olie, fruit-amandelclafoutis, PIMMS en kruiden om te bewaren in olie.

Koken met Van Boven >

Afleveringen
Extra's

25 min

Het seizoen wordt feestelijk afgesloten op water en brood. Oud brood, want er wordt niets weggegooid en alles uit de kast gehaald. Yvette maakt een bread and butter-puddingtaart XL.

nieuw

bekeken

Op water en brood

Ma 7 mei 20:25

25 min

Yvette verdiept zich in 'het zilver van de zee' en maakt zure haringsalade met aardappelkoekjes, gezouten panharing en ze serveert pekelharing. Rauw, zout en zuur: allemaal haring, maar dan anders.

nieuw

bekeken

Haring, maar dan anders

Ma 30 apr 20:25

25 min

Zelfs als er niets in de koelkast ligt, is er vaak nog genoeg in huis voor een exclusief diner: 'orecchiette con cime di rape'. Hollandse en Italiaanse eenvoud met aardappelen, pasta en raapstelen.

nieuw

bekeken

Pasta met raapstelen

Ma 23 apr 20:25

25 min

Bloemen zijn heerlijk om mee te koken. Yvette geeft een bloemrijke high tea met vlierpeer-focaccia en marshmallows met verveine-smaak uit eigen tuin.

nieuw

bekeken

Koken met bloemen

Ma 16 apr 20:25

25 min

De hardnekkige woekeraar Japanse duizendknoop is erg lekker, supergezond, onbespoten en gratis te verkrijgen. Yvette maakt er ijs van en gaat aan de slag met rabarber, ook een duizendknoopfamilielid.

nieuw

bekeken

'Vurukkelijke' woekeraars

Ma 9 apr 20:25

25 min

Yvette gaat tuinbonen doppen en laat zich inspireren door tuinboonrecepten uit de Syrische keuken. Ze maakt een kleurrijke maaltijdsalade met deze historische bonen uit haar eigen moestuin.

nieuw

bekeken

Wereldgerechten met bonen uit de tuin

Ma 2 apr 20:30

25 min

Yvette doet een experiment en maakt zelf kunstkippenvlees, oftewel seitan. Verder gaat ze aan de slag met haantjes en maakt een ouderwetse, niet te versmaden coq au vin.

nieuw

bekeken

Nepkip en mannenvlees

Ma 26 mrt 20:30

25 min

Kapucijners, zoutvlees, uien en tafelzuur: een heus Captain's Dinner. Yvette maakt haar eigen variant: met piccalilly, verse kapucijners uit eigen tuin en een zelfgemaakte gin-tonic.

nieuw

bekeken

Captain's Dinner

Ma 19 mrt 20:30

25 min

Yvette gaat in Frankrijk samen met chef-kok en kookboekenschrijver Stéphane Reynaud aan de slag met restvlees. Stéphane maakt een 'terrine de campagne' of boerenpaté en Yvette een frikandel speciaal.

nieuw

bekeken

Chef du frikandel

Ma 12 mrt 20:25

25 min

In een routier, een van oorsprong voor vrachtwagenchauffeurs bedoeld Frans restaurant, maakt Yvette de favoriete chauffeurslunch klaar en achterhaalt ze het geheim van een frietje stoofvlees.

nieuw

bekeken

Routiers

Ma 26 feb 20:30

25 min

Yvette maakt boerenkool met worst in een Ierse variant: 'colcannon and sausage'. De kool haalt zij van het land van groenteteler Wim en het vlees van akkervarkens uit het bos bij Valthermond.

nieuw

bekeken

Boerenkool met worst

27 nov 2017 20:25

26 min

Yvette maakt borrelnootjes en bitterballen. Lekker voor bij de vrijmibo. Net als de 'Van Boven droogworst' met daarbij een goed glas wijn van eigen bodem.

nieuw

bekeken

Borrelen bij Van Boven

6 nov 2017 20:30

25 min

Nederland is het grootste exportland van de ui. Yvette maakt een Friese uiensoep en een Franse uientaart, sippelsop en pissaladière.

nieuw

bekeken

Ode aan de ui

23 okt 2017 20:25

25 min

Yvette plukt appels en maakt er cider van. Vervolgens gaat ze aan de slag met gember, een van de gezondste specerijen ter wereld, en maakt een zoete appel-gembertaart en een hartige appel-gembercurry.

nieuw

bekeken

Appel en gember

16 okt 2017 20:30

25 min

In Ierland bereidt Yvette een op turf gerookte Connemara-lam, bakt ze soda bread op open vuur en stelt ze een wildpluk-cocktail samen. Alles overgoten met herinneringen aan haar jeugd op Ierse bodem.

nieuw

bekeken

Lamb & soda bread

9 okt 2017 20:25

25 min

nieuw

bekeken

Mussels & chips

2 okt 2017 20:25

25 min

nieuw

bekeken

Risotto en mais

25 sep 2017 20:25

26 min

nieuw

bekeken

Tortilla's met salsa

18 sep 2017 20:25

25 min

Yvette plukt tomaten in allerlei vormen en maten. Ze maakt er een 1000-tomatensalade mee met geitenricotta en basilicumolie. De resten vormen de basis voor een saus, een soep en een Bloody Mary.

nieuw

bekeken

1000 tomaten

11 sep 2017 20:25

26 min

Yvette laat zien hoe je vis fileert en maakt er dan een potje van. Een vispotje met venkel. En een smaaktest met kibbeling van verschillende soorten vis met daarbij een remoulade en ravigote.

nieuw

bekeken

Vis uit de Noordzee

4 sep 2017 20:30

Toon meer

3 min

still uit uitzending Koken met Van Boven, theegelei

nieuw

bekeken