BinnensteBuiten

Mayonaise bij de friet

Do 10 jan 18:00

kroncrv • 5 min

Alain is bij frietbakker Sebastiaan in Haarlem. Bij de ambachtelijke frieten maakt Alain een verrassende mayonaise en een salade.

Culinair expert Alain Caron is in Haarlem waar hij frietbakker Sebastiaan Hoes ontmoet. Hij runt een ambachtelijke frietfabriek, waar van lokaal, biologisch gekweekte aardappelen frieten worden gesneden, voorgebakken en gekoeld, zonder verdere behandelingen of toevoegingen. De ambitie is om zero waste te zijn en daarom wordt met de schillen wodka en bier gemaakt. Ook de nieuwste snack, een gefrituurde bal, is van restproducten gemaakt. Alain Caron proeft én maakt zelf een leuke aanvulling op de snack.

Experts2017 BinnensteBuiten >