BinnensteBuiten

Paarse spitskool

Vr 4 okt 18:00

KRO-NCRV • 12 min

Culinair expert Alain Caron is in Noord-Holland bij een groentekweker in Sint Pancras.

Culinair expert Alain Caron is in Noord-Holland bij een groentekweker in Sint Pancras. Hier verwerkt Coen Swager in een familiebedrijf onder andere spitskool én als enige in Europa, de paarse variant. Alain wil natuurlijk weten of die paarse kleur van invloed is op de smaak. En hoe komt de spitskool aan die kleur? En waarom is die kool spits en niet rond? Coen Swager neemt Alain mee op sleeptouw door het bedrijf en naar het oogstveld. Ook ontmoet Alain Coens familie. Alain bereidt een fantastische maaltijd voor het gezelschap.

BinnensteBuiten groeps portretet 3255 BinnensteBuiten >