Het Klokhuis

Smaakpapillen zitten overal

Ma 30 dec 20:00

NTR • 4 min

Ze zeggen dat je zoet proeft met het puntje van je tong en zout met de achterkant. Maar is dat echt zo? Sosha en Eva nemen in deze NOJ de proef op de som. Waar zitten je smaakpapillen eigenlijk?

NOJ NOJ NOJ. Nee of ja? Welkom bij NOJ! Je tong heeft verschillende smaakzones en elke zone heeft weer zijn eigen specialisme. Dit plaatje vind je in veel biologieboeken. Sosha, steekje tong eens uit, dan kunnen we aanwijzen waar de smaakzones op jouw tong zitten. Hier vinden we zoet, dan aan de zijkant zout, hier achterin bitter en hier achterin aan de zijkant, zuur. En umami dan? Umami? Wat is dat? Ken je dat woord niet? Umami is het Japanse woord voor hartig. Heb je nooit van dat woord gehoord? Nee. Dat snap ik wel want zo lang gebruiken we dat woord nog niet. In elk geval, umami is de naam voor hartige smaken zoals sojasaus. In Nederland hebben we het over basissmaken zoals zoet, zuur, zout en bitter en umami dus. En op je tong heb je dus verschillende smaakzones die die smaak proeven op die plek. Mar is dat eigenlijk wel zo? Nee of Ja? Checking is facting. Voor deze NOJ hebben we nodig: heel veel smaken. Daar zijn ze, de vijf verschillende smaken. Suiker voor zoek, citroensap voor zuur, zout voor zout, koffie voor bitter en umami! Sojasaus. En dan ben ik dus benieuwd of je nou alleen zoet proeft op het puntje van je tong of ook andere smaken? Hm zout. Ja dat is goed. Hm. Zuur! Ja. Hm bitter. Umami. Klaar voor de laatste? Yup. Oke. Mmm zoet jammie. Lekker! Je hebt ze allemaal goed. Ik vind ze best wel opvallend dat jij dus op het puntje van je tong al deze smaken kunt proeven terwijl dat de zoete smaakzone is. Laten we nog een zone testen bij jou. Welke? Achterin waar je normaal gesproken bitter zou moeten proeven. Zoet? Ja! Zuur! Umami! Zout! Maar dan blijft er dus eentje over! Wat zou het zijn? Wat proef je Eef? Ja, zoet! Zoet. Ja. Heel goed. O je had me in de war gemaakt. Ik dacht die komt met bitter nu. Ik dacht even foppen. We hebben allebei al die smaken goed geraden. Maar bestaan er dan wel smaakzones? Ik zou zeggen: NOJ NOJ NOJ een dikke vette nee. Nee, want wij proefden al deze smaken overal. Dit was hem weer, ciao for now, en tot de volgende NOJ!

klokhuis 2018 Het Klokhuis >