BinnensteBuiten

Varkens in Groningen

Vr 18 mei 18:20

KRO-NCRV

Alain in Groningen, waar Petra en Edwin varkens houden. Hoewel ze dol zijn op hun dieren, besloten zij toch er hun brood mee te gaan verdienen en het vlees ervan voor consumptie aan te bieden.

Culinair expert Alain Caron is in het uiterste puntje van de provincie Groningen, vlakbij de wadden waar Petra en Edwin Spa Bonte Bentheimer varkens houden. De varkens lopen er het hele jaar door in de wei en hebben er een fijne modderpoel tot hun beschikking. Hoewel Petra en Edwin dol zijn op hun dieren, besloten zij toch er hun brood mee te gaan verdienen en het vlees ervan voor consumptie aan te bieden. Edwin is ook begonnen om zelf salami te maken. Dit keer krijgt Edwin daarbij hulp van Alain. Omdat de salami nog lange tijd moet rijpen, maakt Alain met een mooi stuk varkenskarbonade een heerlijk gerecht.

Experts2017 BinnensteBuiten >