BinnensteBuiten

Vleesopvolgers Amersfoort

Wo 18 mrt 17:00

KRO-NCRV • 13 min

Bert Grolleman en Arja Sprengers uit Apeldoorn besluiten een paar jaar geleden het roer om te gooien en storten zich vol passie op het maken van een 'vleesopvolger' van gefermenteerde peulvruchten.

Bert Grolleman en Arja Sprengers uit Apeldoorn besluiten een paar jaar geleden het roer om te gooien en storten zich vol passie op het maken van een 'vleesopvolger' van gefermenteerde peulvruchten. Echt Hollandse bruine bonen vormen de basis van hun vleesopvolger. Arja: 'Bruine bonen zijn een beetje in de vergetelheid geraakt, maar het is een mooi, voedzaam product.' Ze noemen het een 'vleesopvolger' en niet een 'vervanger'. Arja: 'Het is geen vlees en dat zal het ook nooit worden. Het is wat nieuws en beter voor het milieu. Ons werd wel duidelijk dat vlees eten een desastreus effect heeft op de aarde. Als christenen leven we vanuit de gedachte dat we de aarde in bruikleen hebben en hem moeten doorgeven. Daar wilden we iets mee doen.'

BinnensteBuiten groeps portretet 3255 BinnensteBuiten >