Het Klokhuis

Stamppot met een kuiltje

Ma 28 jan 19:00

NTR • 3 min

Boerenkool, hutspot en andere stamppotten zijn in Nederland razend populair. Maar vroeger wilde niemand aardappels eten. Pas in de vorige eeuw begonnen we ons eten te stampen. Een kuiltje erbij voor de jus en eet smakelijk!

En uw gastvrouw van vandaag is Janouk Kelderman! Ja, daar zijn we weer met een nieuwe Waarom? Daarom! Vragen die in 1 minuut zijn uit te leggen, te beantwoorden of op te lossen. En de vraag van vandaag is...Nou, inderdaad. Hoe zit dat eigenlijk? Waarom prakken wij onze Hollandse pot? Aardappelen, groenten, vlees en jus. En dan alles lekker door elkaar prakken...met zo'n mooi kuiltje in het midden. Dat is natuurlijk een typische Hollandse pot. Oke, 't is misschien een beetje ouderwets, maar wel lekker! Maar waarom prakken we eigenlijk? Om te kunnen prakken heb je niet alleen een vork nodig...maar ook iets om te prakken, namelijk de aardappel. Vroeger kenden we geen aardappels in ons land. Ze werden net als tomaten, mais en chilipepers door Columbus meegebracht uit Amerika. Maar niemand wilde er iets van weten. Aardappels waren veevoer. Alleen de allerarmsten aten het. De aardappel werd pas populair toen de graanoogsten een paar jaar achter elkaar mislukten. Toen moesten de mensen wel aardappels eten. En ze merkten dat die aardappels eigenlijk heel lekker waren. Mensen aten in die tijd met hun handen, of met een lepel. Maar dat was bij aardappels niet zo handig... want die waren te heet om vast te pakken. Dus de vork was daar een hele goede oplossing voor. De vork raakte pas echt ingeburgerd na de opkomst van de aardappel. Op het schilderij De Aardappeleters van Van Gogh...zie je dat de aardappels geprikt werden. Maar wanneer begonnen we dan met prakken? We weten 't niet precies. Maar we weten wel dat in de crisisjaren, de jaren 30...stamppot heel populair werd. Mensen hadden weinig geld en aardappelen waren goedkoop. Dat betekende veel aardappelen, weinig groente. Om er toch nog wat van te maken, stampten ze gewoon alles door elkaar. Want dan leek het nog wat. Dit is lekker, maar doe mij maar een stamppotje rauwe andijvie. Beetje kaas erover, niks mis mee. Dat was 'm weer, tot de volgende Waarom? Daarom!

klokhuis 2018 Het Klokhuis >